そうざい料理帖
著者
書誌事項
そうざい料理帖
（平凡社ライブラリー, 720-721）
平凡社, 2011.1
- 巻1
- 巻2
- タイトル読み
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ソウザイ リョウリチョウ
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注記
「池波正太郎のそうざい料理帖」(2003,2004年刊)の改題
内容説明・目次
- 巻冊次
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巻1 ISBN 9784582767209
内容説明
池波正太郎の酒と食の道楽は、小学校時代にまでさかのぼる。本書はその道楽作法を、師のエッセイに学びとり、包丁さばきを盗み、さらにその江戸・東京の味を相伴しようという虎の巻。四季折々の味が愉しめ、即席食通、にわか料理自慢になれる、本邦初の酒食料理帖の巻一。
目次
- １章 春のそうざい（白魚の椀盛り（夕・酒肴）；蛤の湯豆腐（夕・酒肴） ほか）
- ２章 夏のそうざい（初鰹二種—鰹の刺身・生鰹節の甘酢和え（夕・酒肴）；焼太打ち冷やむぎ（夜食） ほか）
- ３章 秋のそうざい（秋鯖のレモン〆（酒肴）；豚肉のうどんすき（夕） ほか）
- ４章 冬のそうざい（浅蜊と白菜の小鍋だて（夕・酒肴）；鮪のヅケ焼き（朝・夜食） ほか）
- 巻冊次
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巻2 ISBN 9784582767216
内容説明
池波正太郎の酒と食の道楽は、小学校時代にまでさかのぼる。本書はその道楽作法を、作家のエッセイに学びとり、包丁さばきを盗み、さらにその江戸・東京の味を相伴しようという虎の巻。四季折々の味が愉しめ、即席食通、にわか料理自慢になれる、本邦初の酒食料理帖の巻二。
目次
- 第１部 明治・大正・昭和の味（料理忘れもの；江戸前の酒肴二品—葱と鶏皮の吸物、合鴨と葱の炒りつけ；鰻の食い方—蒲焼、鰻ざく ほか）
- 第２部 むかしのホテルの味、レストランの味（料理忘れもの；トロワグロの料理—兎のソテー；プチホテルの朝食—ジャムとフランスパン ほか）
- 第３部 食道がうなる味（料理忘れもの；鮨と天ぷら談義—名人秘伝の料理法；味自慢談義—イカブツ、サンドイッチ＝男の料理法 ほか）
「BOOKデータベース」 より