食文化の継承意識に影響する家族関係 : 正月料理の変化を通して

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食文化の継承意識に影響する家族関係 : 正月料理の変化を通して

塩谷幸子著

風間書房, 2011.1

タイトル読み

ショクブンカ ノ ケイショウ イシキ ニ エイキョウ スル カゾク カンケイ : ショウガツ リョウリ ノ ヘンカ オ トオシテ

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注記

引用・参考文献: p257-273

博士学位論文 (お茶の水女子大学, 2007年提出) を日本学術振興会平成22年度科学研究費補助金 (研究成果公開促進費) 「学術図書」の助成にて刊行したもの

内容説明・目次

目次

  • 第１章　食文化の継承と家族関係について
  • 第２章　研究方法
  • 第３章　正月料理・家族関係・継承意識の変化—１９９８・２００３年調査　分析１
  • 第４章　食文化の継承意識を規定する要因　分析２
  • 第５章　ライフステージの移行による継承要因への影響　分析３
  • 第６章　食文化の継承に影響する家族関係

「BOOKデータベース」 より

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