水を科学する
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水を科学する
東京電機大学出版局, 2011.4
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ミズ オ カガク スル
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内容説明・目次
目次
- 第１章 水の役割—地球は水に支配されている（人間にとって重要な水；水の循環が地球の気象を支配している；おいしい水と健康によい水—おいしい水を求めて；食品の水—料理の味も水次第）
- 第２章 水は特殊な液体—水の構造と性質（水分子の構造—極性を持つ構造；水の状態—通常の温度と圧力で固体、液体そして気体にもなるめずらしい物質；重水と軽水—重水は軽水よりも特別な水；超臨界水—液体であって気体でもある流体；高温高圧の水（亜臨界水）と高温高圧水蒸気—反応性に富んだ水）
- 第３章 機能水—活性化の方法と利用法（自然による機能化—自然が活用化した水の利用；人工的な機能水—意図的に活性化した機能水；科学的根拠が示されていない機能水—いろいろある「不思議な水」）
- 第４章 これからの水と人間—環境に優しい水（健康に役立つ水；環境に役立つ水；エネルギーに役立つ水）
「BOOKデータベース」 より