災害時の栄養・食糧問題

著者

書誌事項

災害時の栄養・食糧問題

板倉弘重, 渡邊昌, 近藤和雄責任編集

建帛社, 2011.11

タイトル別名

災害時の栄養食糧問題

Food and nutritional problems following the great east Japan earthquake and tsunami disaster

タイトル読み

サイガイジ ノ エイヨウ ショクリョウ モンダイ

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注記

その他のタイトルは標題紙裏による

監修: 日本栄養・食糧学会

文献: 各章末

内容説明・目次

目次

  • 序章　災害時への対応に向けて
  • 第１章　災害時における栄養・食生活支援のための体制整備
  • 第２章　災害時に注意すべきたんぱく質不足の問題と対応
  • 第３章　災害時に注意すべきビタミン不足の問題と対応
  • 第４章　災害時に注意すべきミネラル不足の問題と対応
  • 第５章　災害時に学んだこと、伝えたいこと—日本栄養士会：東日本大震災
  • 第６章　災害時に学んだこと、伝えたいこと—病院現場から：阪神・淡路大震災
  • 第７章　災害時に学んだこと、伝えたいこと—有効な非常食・災害食：中越地震
  • 第８章　災害時における栄養・食糧問題—まとめ

「BOOKデータベース」 より

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