食品香粧学への招待
著者
書誌事項
食品香粧学への招待
三共出版, 2011.12
- タイトル読み
-
ショクヒン コウショウガク エノ ショウタイ
大学図書館所蔵 件 / 全78件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
参考文献: 各章末
内容説明・目次
目次
- 食品香粧学とは
- 香料の歴史
- 香料と生物
- 香料の化学と生物学
- 香りの生化学
- フレーバー
- フレグランス
- 香りの捕集・抽出技術
- 香気物質の合成
- 微生物による香りの生成
- 香りの分析
- フレーバーの調合の実際
- 香料の安全性
- 香料の官能評価
- 嗅覚:匂いの検地と識別
- アロマテラピー
「BOOKデータベース」 より