フードコーディネート論

著者

• 日本フードスペシャリスト協会 ニホン フード スペシャリスト キョウカイ

書誌事項

フードコーディネート論

日本フードスペシャリスト協会編

建帛社, 2012.3

3訂版

タイトル別名

Food specialist

タイトル読み

フード コーディネートロン

注記

主要参考文献: p165-166

内容説明・目次

目次

• １　フードコーディネートの基本理念
• ２　食事の文化
• ３　食卓のコーディネート
• ４　食卓のサービスとマナー
• ５　メニュープランニング
• ６　食空間のコーディネート
• ７　フードサービスマネジメント
• ８　食企画の実践コーディネート

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB08918872
• ISBN:
  • 9784767904405
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 171p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
  • NDC9 : 596
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 料理
  • NDLSH : 食生活