美味しい中央アジア : 食と歴史の旅

著者

• 先崎, 将弘 センザキ, マサヒロ

書誌事項

美味しい中央アジア : 食と歴史の旅

先崎将弘 [著]

（ユーラシア・ブックレット / ユーラシア・ブックレット編集委員会企画・編集, No.172）

東洋書店, 2012.4

タイトル別名

美味しい中央アジア : シルクロードの食文化

タイトル読み

オイシイ チュウオウ アジア : ショク ト レキシ ノ タビ

注記

タイトルは表紙による

参考文献: p63

内容説明・目次

内容説明

中央アジアの多彩な食文化を旅するエッセイ。食に痕跡をとどめる諸民族の往還の歴史にも目を向ける。料理・食材の写真多数。

目次

• 第１章　クルグズスタン
• 第２章　ウズベキスタン
• 第３章　中央アジア世界の横顔
• 第４章　米と小麦が出会うところ
• 第５章　周辺諸国から影響を受ける中央アジア料理
• 第６章　イスラーム文化と中央アジア
• 第７章　バザール
• 第８章　料理の数々

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB09129029
• ISBN:
  • 9784864590372
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 63p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8296
  • NDC9 : 383.82
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 中央アジア
  • NDLSH : 食生活 -- 中央アジア
• 親書誌ID:
  • BA47428548