谷和樹 : 4年社会科「野田の醤油工場から日本の発酵技術へ」の授業
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谷和樹 : 4年社会科「野田の醤油工場から日本の発酵技術へ」の授業
（映像&活字で"プロの授業"をひも解く / 日本教育技術学会研究開発チーム編, 1）
明治図書出版, 2012.3
- タイトル別名
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谷和樹 : 4年社会科野田の醤油工場から日本の発酵技術への授業
- タイトル読み
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タニ カズキ : 4ネン シャカイカ 「ノダ ノ ショウユ コウジョウ カラ ニホン ノ ハッコウ ギジュツ エ」 ノ ジュギョウ
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内容説明・目次
内容説明
映像で感動する谷実践、活字で読むシビアな授業批評。授業者は「発酵教材をある物質からある物質への変化」として授業化した。しかし発酵を、狩猟、採集から牧畜、農耕への変化、冷蔵庫としての牧場、食料保存の方法獲得の「人類の歴史」としてとらえる教材化もある。そんな討論を活字で発信する。
目次
- １ 学習指導案：４年社会科『野田の醤油工場から日本の発酵技術へ』
- ２ ４年社会科『野田の醤油工場から日本の発酵技術へ』３０分の全授業記録（麹って知っている？；気づいたことを言い合う；ブドウを腐らせると；発光の実例 何が何に変わるか探そう；ノートに書く作業指示；日本生まれの発酵食品って；日本の鳥って何？；働き者の微生物）
- ３ ４年社会科『野田の醤油工場から日本の発酵技術へ』の授業分析（社会科から離れている「発酵」の扱い；食生活をこんなに豊かにする発酵食品、醤油はその優等生だ！—授業目標をもっと絞り込む代案はこれだ；デジタル時代を象徴する社会科授業—アナログ的探究も大切にしたい；授業の大切な要素とは何か；ちょっぴり不満は「教師の先回り」提示；抜群の笑顔と柔軟な指導力に驚嘆；醗酵ならヨーグルトの方がよいのでは）
- ４ 向山洋一授業解説介入セミナーより再録—向山洋一が「谷和樹の授業」を論評する（発酵ではなくて醤油からの出発？；人類史からひも解くと…；農耕から文化が始まった；食料の保存法 どんなやり方があるか；葉っぱで保存できる理由；微生物の働きを利用してきた人類；授業ほど面白いものはない！）
- ５ 授業者の自己分析 子どもの意見にはもっと多様性が必要だ 授業の対応の奥深さを学んだ
「BOOKデータベース」 より