真っ当な野菜、危ない野菜 :「安全・安心・おいしい」を手に入れる賢い知恵
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真っ当な野菜、危ない野菜 :「安全・安心・おいしい」を手に入れる賢い知恵
ワニ・プラス , ワニブックス (発売), 2012.5
- タイトル別名
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真っ当な野菜危ない野菜 : 安全安心おいしいを手に入れる賢い知恵
- タイトル読み
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マットウナ ヤサイ、アブナイ ヤサイ :「アンゼン・アンシン・オイシイ」オ テ ニ イレル カシコイ チエ
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内容説明・目次
内容説明
いま日本で流通している野菜の９０％は「まがいもの」だ。原発事故をきっかけに岐阜へ移住、農業に取り組むフードプロデューサーが暴く、Ｆ１種が増えた背景、そして絶滅しつつある真っ当な野菜の現実。野菜を味わいつくすレシピ４４つき。
目次
- 序章 真っ当な野菜が消える
- 第１章 農業の産業化で失われた４つのこと
- 第２章 真っ当な農家が減った理由
- 第３章 真っ当な野菜を取り戻すために
- 第４章 真っ当な野菜を大切に味わいつくす
- 真っ当な野菜を大切に味わいつくすレシピ
「BOOKデータベース」 より
