香りが見える理由

著者

• 藤森, 嶺 フジモリ, タカネ

書誌事項

香りが見える理由

藤森嶺編著

東京農業大学出版会, 2012.5

タイトル読み

カオリ ガ ミエル リユウ

注記

参考文献: 章末

内容説明・目次

目次

• 香りを見るためには
• 分析技術の歴史
• 分析と化学物質
• 香りを捕まえる技術
• 分離・精製・単離
• 基礎分光学
• 分析用の樹脂
• 高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）
• ガスクロマトグラフ（ＧＣ）による分析
• ガスクロマトグラフ質量分析計（ＧＣ‐ＭＳ）による分析
• 核磁気共鳴分光法（ＮＭＲ）
• 官能評価の手法と実際
• 香料製品の企画と分析

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB09520951
• ISBN:
  • 9784886944139
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 95p
• 大きさ: 30cm
• 分類:
  • NDC8 : 576.61
  • NDC9 : 576.61
• 件名:
  • BSH : 香料
  • BSH : 分析化学