高齢者用食品の開発と展望
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書誌事項
高齢者用食品の開発と展望
(食品シリーズ)
シーエムシー出版, 2012.7
- タイトル別名
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Prospects and development of the food for the elderly
High technology information
- タイトル読み
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コウレイシャヨウ ショクヒン ノ カイハツ ト テンボウ
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文献あり
内容説明・目次
目次
- 第1章 高齢者の身体的特徴の変化
- 第2章 疫病予防食品の開発
- 第3章 介護食品の開発
- 第4章 高齢者用食品開発のための新しい製造技術
- 第5章 高齢者向け食品素材
- 第6章 高齢者食品向け容器・包装技術
- 第7章 高齢者福祉施設などにみる高齢者の食事と食介護の問題点
「BOOKデータベース」 より