東日本大震災とフードシステム : 復旧から復興に向けて

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東日本大震災とフードシステム : 復旧から復興に向けて

日本フードシステム学会編

農林統計出版, 2012.10

Other Title

An impact of Japan Earthquake and Tsunami(2011) on food system

Title Transcription

ヒガシニホン ダイシンサイ ト フード システム : フッキュウ カラ フッコウ ニ ムケテ

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参考文献あり

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第1部 震災によるフードデザートと小売・外食産業の役割(震災前後にみる食料品アクセス状況の変化—食料品販売店舗まで500m以上の人口割合;見直される個人商店の役割—フードシステムの効率性と頑強性;東日本大震災における外食・中食産業の役割と課題)
  • 第2部 原発事故による消費者行動の変化と安全・安心なフードシステムの構築(農畜産物の放射性物質汚染に対する消費者評価の変化;東日本大震災での消費の変化と生協の取り組み—パルシステムからの報告)
  • 第3部 漁業・水産加工業における被害とフードシステムの再構築(三陸漁業被害と関連産業への影響;水産物フードシステムの再構築に向けた課題と戦略)

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