脂肪の功罪と健康
著者
書誌事項
脂肪の功罪と健康
(人と食と自然シリーズ, 3)
建帛社, 2013.1
- タイトル読み
-
シボウ ノ コウザイ ト ケンコウ
大学図書館所蔵 件 / 全172件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
監修: 京都健康フォーラム
その他の著者: 斉藤昌之, 坂根直樹, 柳田晃良, 和田有史
文献: 各章末
収録内容
- ヒトと脂肪のかかわり / 河田照雄著
- 油脂と健康 / 柳田晃良著
- 食の認識 : 心理学の視点から / 和田有史著
- 体内脂肪は諸刃の剣となる / 坂根直樹著
- 褐色細胞による肥満の軽減 / 斉藤昌之著
- 運動と脂肪 : 筋肉で上手な脂肪の燃やし方 / 井上和生著
内容説明・目次
目次
- 第1章 ヒトと脂肪のかかわり(脂肪とはなにか;脂肪の貯め方 ほか)
- 第2章 油脂と健康(食品油脂成分の構造と消化吸収;食品油脂の脂肪酸組成と性質 ほか)
- 第3章 食の認識—心理学の視点から(味覚;嗅覚 ほか)
- 第4章 体内脂肪は諸刃の剣となる(肥満の歴史;日本の肥満とやせ事情は? ほか)
- 第5章 褐色脂肪による肥満の軽減(褐色脂肪とは;褐色脂肪での熱産生メカニズム ほか)
- 第6章 運動と脂肪—筋肉での上手な脂肪の燃やし方(骨格筋とエネルギー消費;運動に用いるエネルギー源 ほか)
「BOOKデータベース」 より