明太子をつくった男 : ふくや創業者・川原俊夫の人生と経営
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書誌事項
明太子をつくった男 : ふくや創業者・川原俊夫の人生と経営
海鳥社, 2013.1
- タイトル別名
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明太子をつくった男 : ふくや創業者川原俊夫の人生と経営
- タイトル読み
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メンタイコ オ ツクッタ オトコ : フクヤ ソウギョウシャ・カワハラ トシオ ノ ジンセイ ト ケイエイ
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注記
川原俊夫略年表: p216
内容説明・目次
内容説明
昭和２４（１９４９）年、戦後まもない博多・中洲の小さな食料品店「ふくや」で、その歴史は始まった。今や全国の誰もが知る博多名物・明太子を世に出み出した男の、味の完成までの格闘や生きざま、そして経営哲学を、社員第一号である息子が綴る。
目次
- 第１章 明太子づくりへの執念（博多土産の定番、辛子明太子；川原俊夫、釜山で誕生；明太子の出発点 ほか）
- 第２章 川原俊夫の遺言（「儲かってどうするとか」；「値段より質にこだわれ」；「卸売りはするな」 ほか）
- 第３章 ふるさとへの恩返し（中洲の日蓮さん；博多祇園山笠；ふるさと中洲のまちづくり ほか）
「BOOKデータベース」 より