チョコレートの歴史物語

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チョコレートの歴史物語

サラ・モス, アレクサンダー・バデノック著 ; 堤理華訳

（お菓子の図書館）

原書房, 2013.1

タイトル別名

Chocolate : a global history

タイトル読み

チョコレート ノ レキシ モノガタリ

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注記

参考文献: p176-177

内容説明・目次

内容説明

甘くて苦くて、とろけてしまう…マヤ、アステカなどのメソアメリカで「神への捧げ物」だったカカオが、世界中を魅了するチョコレートになるまでの激動の歴史。

目次

  • 第１章　チョコレートの誕生（メソアメリカのチョコレート；最初期のチョコレート　ほか）
  • 第２章　ヨーロッパ上陸（スペインへ；ヨーロッパ諸国へ　ほか）
  • 第３章　チョコレート・ビジネス（革命によってもたらされた供給不足；ファン・ハウテン（バン・ホーテン）の技術革新　ほか）
  • 第４章　永遠の魅惑（国際化するチョコレート企業；共産圏のチョコレート　ほか）

「BOOKデータベース」 より

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