子どもと食 : 食育を超える
著者
書誌事項
子どもと食 : 食育を超える
東京大学出版会, 2013.4
- タイトル別名
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Reshaping children's development of eating : from multi-disciplinary views
- タイトル読み
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コドモ ト ショク : ショクイク オ コエル
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注記
欧文タイトルは標題紙裏による
引用文献: 各章末
収録内容
- 食育をめざす・食育を超える / 根ヶ山光一, 外山紀子, 河原紀子執筆
- 比べてわかるヒトの特徴 : 他者の関わりを前提とする食発達 / 上野有理執筆
- 食に関わる知覚と嗜好 / 和田有史, 河合崇行, 山口真美執筆
- 摂食機能を構成するもの / 田村文誉執筆
- 食器具操作と身体 / 青木洋子執筆
- 食の事故と安全 / 黒石純子, 板子絵美執筆
- 自立摂食の発達と文化的環境 / 則松宏子執筆
- 食の理解の二面性 / 外山紀子執筆
- 妊娠中の食と子ども / 榊原洋一執筆
- 食としての母乳・人工乳と離乳 / 根ヶ山光一執筆
- 排泄から見た食 / 村上八千世執筆
- 自他関係の発達と離乳食 / 川田学執筆
- 仲間・友だちと食 / 長谷川智子執筆
- 食べ物の分かち合いと社会の成り立ち / 大村敬一執筆
- 保育所給食における食の思想と実践 / 河原紀子執筆
- 食と睡眠 : 生活習慣の連鎖と社会的決定要因 / 関根道和執筆
- 子ども達の食生活と栄養・健康 / 田中敬子執筆
- 入院中の子どもの食 / 荒木暁子執筆
- 学校給食にみられる子どもの姿 / 関はる子執筆
- 食卓・食事と家族 / 表真美執筆
- 食と学力再考 / 酒井朗執筆
- フードシステムに取り込まれる食 / 今田純雄執筆
- お弁当にみる親子関係 / 横尾(伊東)暁子執筆
- 食から子どもの未来へ / 外山紀子, 根ヶ山光一, 河原紀子執筆
内容説明・目次
内容説明
食とは、子どもと大人でときに対立もまじえつつ、共に生成するもの。周産期から学齢期まで、霊長類研究から歴史・社会まで、最新の成果をまとめ、食を人間の発達研究の全体に位置付け、食育の前提、発達観を問いなおす。
目次
- 食育をめざす・食育を超える
- １ ヒトの食の基盤（比べてわかるヒトの特徴—他者の関わりを前提とする食発達；食に関わる知覚と嗜好；食器具操作と身体；自立摂食の発達と文化的環境；食の理解の二面性）
- ２ 社会のなかの食（妊娠中の食と子ども；食としての母乳・人工乳と離乳；自他関係の発達と離乳食；仲間・友だちと食；食べ物の分かち合いと社会の成り立ち）
- ３ 食の時代的推移（保育所給食における食の思想と実践；食と睡眠—生活習慣の連鎖と社会的決定要因；子ども達の食生活と栄養・健康；学校給食にみられる子どもの姿；食卓・食事と家族；フードシステムに取り込まれる食；食から子どもの未来へ）
「BOOKデータベース」 より