CiNii 図書 - 家めしこそ、最高のごちそうである。 : 簡単、なのに美味い!

著者

家めしこそ、最高のごちそうである。 : 簡単、なのに美味い!

佐々木俊尚著

マガジンハウス, 2014.2

索引あり

内容説明

安い旬の素材をフル活用。料理は見た目が９割。タイムラインで時短。人気ジャーナリストが提案する、家庭料理革命！３ステップでつくれる、センスのいい食卓。

第１章　バブルを経てわかった結論。家の料理が一番の贅沢。（一九七〇年代の家庭料理とは；高級レストランと庶民　ほか）
第２章　道具はシンプル、食材は旬のもの。お金をかけずに、続ける方法。（調理道具はなんでもかまわない；無農薬より旬の野菜　ほか）
第３章　食材をまず決め、７種の味から、違うものを選ぶ。最後に調理法。（同じ味が重ならないように；調理法は自然と決まってくる　ほか）
第４章　手順も大事。さらに美味しく食べるための実践ポイント。（センスのよい料理とは；第一、「料理は見た目が九割」と覚えよ　ほか）
第５章　ひと手間で美味しさアップ。我が家で人気のレシピのコツ。（鶏もも肉と白菜だけでつくる究極の水炊き、自家製ポン酢とともに；刺身や豚しゃぶをサラダ風にして美味しく食べる　ほか）

「BOOKデータベース」より