ワインの真実 : 本当に美味しいワインとは?
著者
書誌事項
ワインの真実 : 本当に美味しいワインとは?
作品社, 2014.6
- タイトル別名
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Le goût et le pouvoir
Mondovino
- タイトル読み
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ワイン ノ シンジツ : ホントウ ニ オイシイ ワイン トワ
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注記
<葡萄の品種>: p481-484
<ワイン産地>: p485-498
<ワイン造り手>全171: p499-517
<ワイン銘柄>全148: p518-535
内容説明・目次
内容説明
本書は、映画『モンドヴィーノ』によって、世界のワイン業界の内幕を暴き大論争を巻き起こした著者が、次に“本当に美味しいワインとは何か？”をめぐって、さらなる取材をつづけ、再び論争を巻き起こしている話題の書である。著者は、ブルゴーニュの名醸造家たち（クリストフ・ルーミエ、ドミニク・ラフォン、ジャン＝マルク・ルーロ…）と本音で語らい、アラン・デュカス・グループを仕切る凄腕ソムリエと対決し、スペイン・ワイン革命の象徴的人物と論争し、アラン・サンドランに突撃取材し、ワイン業界人たちと目隠し試飲会を開く…。その結果は？
目次
- 本当に美味しいワインとは何か？—ワインの真実と嗜好の自由
- 第１部 カヴィストたちの物語—ワインを売る人々／買う人々
- 第２部 先鋭的レストランにおけるワイン
- 第３部 パリの“ワイン世界”の人々
- 第４部 ブルゴーニュにて—テロワールの造り手たちの真実
- 第５部 パリのワイン業界人との対決
- 第６部 スペインのワイン革命—「本物」とは何か？
- 第７部 テロワールの旅の最後
- 日本語版解説 テロワールのワインは、人にテロワールを与える
「BOOKデータベース」 より