和菓子 Wagashi
著者
書誌事項
和菓子 = Wagashi
（角川文庫, 18989 . ジャパノロジー・コレクション||ジャパノロジー コレクション）
KADOKAWA, 2015.1
初版
- タイトル別名
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ジャパノロジーコレクション
Japanology
角川ソフィア文庫
- タイトル読み
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ワガシ
大学図書館所蔵 件 / 全49件
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注記
ブックジャケットの英文タイトル: Japanology
ブックジャケットに「角川ソフィア文庫 J-500-2」の表示あり
菓子制作: 梶山浩司, 羽鳥誠, 小林紀夫, 長谷川献
内容説明・目次
内容説明
和菓子は日本が誇る食文化のひとつであり、季節のうつろいや人生の節目を彩る名脇役として親しまれてきた。色とりどりの美しい上生菓子から、庶民の日々の暮らしに根ざした花見団子や饅頭にいたるまで、約百種類を撮り下ろし、オールカラーで紹介。誰もが惹かれる優美な姿、茶の間の団らんとともにあった味わいを、その歴史や意味合いとともに、わかりやすくひもとく。日本ならではの感性と、職人の卓越した技が一体になった和菓子の世界へのいざない。
目次
- 第１章 季節を映す美しい和菓子（春；四季の楽しみ；夏；菓銘の文化；秋；匠の技と個性；冬；和菓子の材料）
- 第２章 できたてを食べたい日常の和菓子（朝生菓子）
- 第３章 全国各地に伝わる伝統の和菓子（干菓子；伝統のお菓子 羊羹、最中；包む文化；伝統のお菓子 大福、饅頭）
「BOOKデータベース」 より
