「和食」って何?

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「和食」って何?

阿古真理著

（ちくまプリマー新書, 234）

筑摩書房, 2015.5

タイトル別名

和食って何

タイトル読み

「ワショク」ッテ ナニ?

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内容説明・目次

内容説明

「和食」といえば、刺身に煮もの、和えもの、ご飯に味噌汁。人気のラーメンやカレーは和食じゃないの？食をたどれば、社会の変化が見えてくる。

目次

  • 第１章　「和食」の誕生（すしはファストフードだった—江戸時代まで；「今日もコロッケ」—明治維新がもたらしたもの；憧れのハンバーガー—敗戦後の大変革）
  • 第２章　昭和育ちの食卓—私が食べてきたもの（ベースはすでに洋食；農村暮らしから引き継いだもの；外食大好き；メディアが描く食のかたち）
  • 第３章　和食の今と未来（和食の何が危機なのか；学校給食は進化する；家庭科の役割）

「BOOKデータベース」 より

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