健康調理学
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健康調理学
学建書院, 2015.2
第5版
- タイトル読み
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ケンコウ チョウリガク
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注記
各章末
内容説明・目次
目次
- 第１章 人間と食べ物
- 第２章 食べ物のおいしさと生体における役割
- 第３章 食事設計の基本知識
- 第４章 調理操作と調理器具
- 第５章 調理操作と栄養
- 第６章 食品成分表の理解
- 第７章 食事バランスガイドと献立作成
「BOOKデータベース」 より