北海道野菜史話
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北海道野菜史話
小南印刷, 2015.12
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ホッカイドウ ヤサイ シワ
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注記
文献: p437-442
内容: まえがき(小餅昭二), 第1部: 北海道の歴史と野菜(第1章「アイヌの農業の歴史」-第5章「開拓使による西洋野菜の導入」), 第2部: 野菜別の歴史(第1章: 果菜類(1「キュウリ」-12「サイトウ(インゲンマメ)」), 第2章: 葉茎菜類(1「キャベツ」-9「ユリ」), 第3章: 根菜類(1「ダイコン」-8「フダンソウとテーブルビート」), 第4章: 野菜の加工, 第5章: 採取と種苗業), 第3部: 江戸時代文献年表(第1表「蝦夷地における文献に残された作物栽培(野菜を中心に)」, 第2表「蝦夷地における文献に残された作物栽培(野菜を中心に作物別表)」, 第3表「江戸時代文献に記された作物名一覧」, 文献), あとがき(小餅昭二)
初出: 「北農」2010年10月-2015年1月連載
収録内容
- アイヌの農業の歴史 / 小餅昭二 [執筆]
- 和人の移住から松前藩の成立,統治時代まで / 小餅昭二 [執筆]
- 幕府直轄から明治までの時代 / 小餅昭二 [執筆]
- 幕府の農業政策 : 在住制と御手作場 / 小餅昭二 [執筆]
- 開拓使による西洋野菜の導入 / 小餅昭二 [執筆]
- キュウリ / 伊藤喜三男, 小餅昭二 [執筆]
- カボチャ / 伊藤喜三男 [執筆]
- スイカ / 伊藤喜三男 [執筆]
- メロン / 土肥紘 [執筆]
- マクワウリ(付シロウリ) / 土肥紘 [執筆]
- トマト / 八鍬利郎 [執筆]
- ナス / 八鍬利郎 [執筆]
- トウガラシとピーマン / 八鍬利郎 [執筆]
- イチゴ / 土肥紘 [執筆]
- スイートコーン / 佐藤滋樹 [執筆]
- エンドウ / 中村滿 [執筆]
- サイトウ(インゲンマメ) / 中村滿 [執筆]
- キャベツ / 中村滿 [執筆]
- ハクサイ / 中村滿 [執筆]
- ホウレンソウ / 小餅昭二 [執筆]
- レタス / 石村櫻 [執筆]
- セルリー / 小餅昭二 [執筆]
- ネギ / 小餅昭二 [執筆]
- タマネギ / 小餅昭二 [執筆]
- アスパラガス / 八鍬利郎 [執筆]
- ユリ / 土肥紘 [執筆]
- ダイコン / 石村櫻 [執筆]
- カブ / 石村櫻 [執筆]
- アイヌのカブ / 小餅昭二, 石村櫻 [執筆]
- ニンジン / 中村滿 [執筆]
- ゴボウ / 小餅昭二 [執筆]
- ナガイモ(ヤマイモ) / 八鍬利郎 [執筆]
- バレイショ(ジャガイモ) / 八鍬利郎 [執筆]
- フダンソウとテーブルビート / 石村櫻 [執筆]
- 野菜の加工 / 佐藤滋樹 [執筆]
- 採取と種苗業 / 中村滿 [執筆]
- 江戸時代文献年表 / 石村櫻 [執筆]