ジョエル・ロブションのおいしいおべんとう Bento Français et japonais par Joël Robuchon
著者
書誌事項
ジョエル・ロブションのおいしいおべんとう = Bento Français et japonais par Joël Robuchon
ATパブリケーション, 2015.4
- タイトル別名
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Bento Français et japonais par Joël Robuchon
- タイトル読み
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ジョエル ロブション ノ オイシイ オベントウ
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注記
「ジョエル・ロブションおべんとうの本」(インフォレストパブリッシング 2012年刊)の改題、再編集
内容説明・目次
内容説明
和食で、フレンチで。これぞジョエル・ロブションの世界標準のおべんとう。世界一多くの星（ミシュラン）を獲得する“フレンチの巨匠”が提案する！
目次
- フレンチ総菜編（フレンチメニューがそっくりそのままおべんとう箱に—キノコのマリネコリアンダー風味／豚ヒレ肉のハーブファルシ／クレソンとジャガイモのサラダ／野菜グリルのサンドイッチ；三つ星なハンバーグとポテトフライ—ツナとお米のサラダ／パセリ入りハンバーグ／ポテトフライ／ベットラーブとクルミのサラダ；タパスのようなおべんとう、ワインをもってピクニックにも—鶏肉の串焼きカレー風味／赤ピーマンのタイム風味／ジャガイモのサラダパリ風／アスパラガスと炒り卵；パリジェンヌ好みのカフェランチが詰まったおべんとう—キノコのペンネ／栗とリンゴと紫キャベツ／卵のミモザ／エビとセロリのサラダ；春のお花見にロゼシャンパーニュとあわせたいおべんとう—かにとアボカドのサラダ／さやインゲンとトマトのサラダ／マッシュルームのサラダ パルメザンチーズ風味／ツナのケーク ほか）
- 和食総菜編（お花見やお誕生日、お祝いの時にぴったりなお重箱—ちらし寿司／だし巻き卵／椎茸しんじょ／貝柱とほうれん草のおひたし／桜餅；おうちでたべる松花堂の中に詰められた和食献立—鮭ご飯／揚げ出し豆腐／タケノコと鶏つくねの煮物／お刺身／茶碗蒸し；定番の卵焼きを入れたグリーンピースご飯の春らしいおべんとう—グリーンピースご飯／卵焼き／エビフライ／牛肉のアスパラ巻き；春から初夏にかけて楽しみたい素材がたっぷり—あさりとショウガのご飯／鶏ささみの青じそ巻き／絹さやの卵とじ；タケノコの煮物にいり鶏（筑前煮）、Ｃｈｉｋｕｚｅｎｎｉはパリでも人気上昇中—タケノコご飯／いり鶏 ほか）
「BOOKデータベース」 より
