食の安全・信頼の構築と経済システム

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食の安全・信頼の構築と経済システム

中嶋康博, 新山陽子編集担当

（フードシステム学叢書 / 斎藤修監修, 第2巻）

農林統計出版, 2016.6

タイトル別名

Social and economic systems for assuring food safety and trust

食の安全信頼の構築と経済システム

タイトル読み

ショク ノ アンゼン シンライ ノ コウチク ト ケイザイ システム

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注記

内容: はしがき(新山陽子), 執筆者一覧, 序章: 食の安全・信頼の構築と経済システム, 第1部: 総論(第1章「フードシステムの展開と食の安全・信頼問題」, 第2章「食品安全行政におけるリスク低減の枠組みとレギュラトリーサイエンス」), 第2部: 課題と研究(第3章「食の安全・信頼の計量経済研究」-第7章「新しい科学技術とその評価」), 第3部: 制度と研究(第8章「食品安全確保のための国内における制度」-第13章「国際的な適合性評価スキーム」)

監修: 斎藤修

文献あり

収録内容

  • 食の安全・信頼の構築と経済システム / 中嶋康博著
  • フードシステムの展開と食の安全・信頼問題 / 中嶋康博著
  • 食品安全行政におけるリスク低減の枠組みとレギュラトリーサイエンス / 新山陽子著
  • 食の安全・信頼の計量経済研究 / 合崎英男著
  • 安全性評価と消費者意識 / 栗原伸一, 石田貴士著
  • 安全感から見た消費者意識 / 高橋克也著
  • 食品安全の規格・認証制度の機能と課題 / 森高正博著
  • 新しい科学技術とその評価 : 遺伝子組換え・ナノテクを事例として / 立川雅司著
  • 食品安全確保のための国内における制度 / 清原昭子著
  • 食品安全確保のための国際的な枠組みと主要国の動向 / 工藤春代著
  • トレーサビリティ / 堀田和彦著
  • 獣医経済疫学の展望と課題 / 山口道利著
  • フード・コミュニケーション・プロジェクト / 神井弘之著
  • 国際的な適合性評価スキーム / 湯川剛一郎著

内容説明・目次

目次

  • 食の安全・信頼の構築と経済システム
  • 第１部　総論（フードシステムの展開と食の安全・信頼問題；食品安全行政におけるリスク低減の枠組みとレギュラトリーサイエンス）
  • 第２部　課題と研究（食の安全・信頼の計量経済研究；安全性評価と消費者意識；安全感から見た消費者意識；食品安全の規格・認証制度の機能と課題；新しい科学技術とその評価—遺伝子組換え・ナノテクを事例として）
  • 第３部　制度と研究（食品安全確保のための国内における制度；食品安全確保のための国際的な枠組みと主要国の動向；トレーサビリティ；獣医経済疫学の展望と課題；フード・コミュニケーション・プロジェクト；国際的な適合性評価スキーム）

「BOOKデータベース」 より

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