タルティーン・ブレッド Tartine bread

著者

書誌事項

タルティーン・ブレッド = Tartine bread

チャド・ロバートソン著 ; エリック・ウォルフィンガー写真 ; 梅田智世訳

クロニクルブックス・ジャパン , 徳間書店 (発売), 2015.8

タイトル別名

Tartine bread

タルティーンブレッド

タイトル読み

タルティーン・ブレッド

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内容説明・目次

内容説明

サンフランシスコのカリスマベーカー、チャド・ロバートソンが伝えたい最高のパン。

目次

  • 時代を越えるパン
  • 第1章 基本のカントリー・ブレッド
  • 第2章 セモリナ・ブレッドと全粒粉パン
  • 第3章 バゲットとリッチなパン
  • 第4章 日にちが経ったパンのレシピ

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB21767410
  • ISBN
    • 9784198640064
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 原本言語コード
    eng
  • 出版地
    東京,東京
  • ページ数/冊数
    304p
  • 大きさ
    26cm
  • 分類
  • 件名
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