おいしさの表現辞典
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おいしさの表現辞典
東京堂出版, 2016.12
- : 新装版
- タイトル読み
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オイシサ ノ ヒョウゲン ジテン
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内容説明・目次
内容説明
食べ物、料理別に文学作品を中心に約３０００用例を収録。「甘い」「酸っぱい」「苦い」「うまい」などの基本表現はもちろん「すっきり」「まろやか」「香ばしい」「キレのいい」「ふくよかなうまみ」など様々な感覚表現まで味覚表現の集大成。
目次
- １ 穀類、いも、豆のおいしさ表現
- ２ 野菜、きのこ、藻のおいしさ表現
- ３ 果物、種実のおいしさ表現
- ４ 魚介のおいしさ表現
- ５ 肉、卵、乳のおいしさ表現
- ６ 調味料（含砂糖、油）のおいしさ表現
- ７ 菓子、嗜好飲料のおいしさ表現
- ８ 料理全般（水を含む）のおいしさ表現
「BOOKデータベース」 より