実況・料理生物学
著者
書誌事項
実況・料理生物学
（文春文庫, [お-70-1]）
文藝春秋, 2017.2
- タイトル別名
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実況料理生物学
- タイトル読み
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ジッキョウ・リョウリ セイブツガク
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注記
参考文献: p251-252
単行本は2011年10月大阪大学出版会刊
叢書番号はブックジャケットによる
内容説明・目次
内容説明
「焼豚には前と後ろがある！？」「牛乳はなぜ白い？」…“知識の身体化”のためには、料理が一番！と、大阪大学の教授が、普段何気なく食べている物に対する疑問を科学的に説明するだけでなく、学生と一緒に料理をして学ぶ、実際にあった名物講義をもとにした、やさしく楽しい科学本。科学の入り口として、幅広い年齢層で楽しめる一冊。
目次
- 第０講 オリエンテーション「今年の顔触れはどうかな」
- 第１講 カレーライスの生物学「講義をはじめます」
- 第２講 ラーメンの生物学「今日のお昼は何を食べましたか」
- 第３講 ホットドッグの生物学「勉強もちゃんとしてちょうだいね」
- 第４講 お茶はいかがの生物学「今週はライトに、お茶にします」
- 第５講 焼肉の生物学「今週は約束通りヘビーに焼肉です」
- 第６講 ちょいと一杯の生物学「今日はこのあとコンパという諸君も多いでしょう」
- 第７講 食後のデザートの生物学「暑くなってきましたね」
「BOOKデータベース」 より