パンと昭和
著者
書誌事項
パンと昭和
（らんぷの本）
河出書房新社, 2017.2
- タイトル読み
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パン ト ショウワ
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注記
参考文献: p173-175
内容説明・目次
内容説明
日本人はどのようにしてパン食をするようになったのか？パンが第二の主食になった昭和。コッペパン、脱脂粉乳、ロバのパン屋、ポップアップ式自動トースター。和食が見直されるいま、改めて「パン」について考える。
目次
- 巻頭口絵（パンの始まり；代用食になったパン；食糧援助で始まったパン食；広がるパン食）
- 第１章 パンの始まり（居留地で始まったパン作り；パンは軍隊が推進；パン食はハイカラ；パンの嘗めもの—バターとジャム）
- 第２章 代用食になったパン（代用食の自家製パン）
- 第３章 食糧援助で始まったパン食（アメリカの食糧援助と小麦政策；パン食奨励の旋風；学校給食のコッペパン；農村への普及）
- 第４章 広がるパン食（大規模パンメーカーの誕生；名古屋のモーニングサービス；パンの日本化—調理パン）
「BOOKデータベース」 より