食鳥処理衛生ハンドブック
著者
書誌事項
食鳥処理衛生ハンドブック
日本食品衛生協会, 2017.1
第4版
- タイトル別名
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Hygiene handbook for poultry inspectors
- タイトル読み
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ショクチョウ ショリ エイセイ ハンドブック
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内容説明・目次
目次
- １ 公衆衛生概論
- ２ 家きん解剖・生理学
- ３ 家きん疾病学
- ４ 食鳥肉衛生学１—食鳥肉の衛生
- ５ 食鳥肉衛生学２—食鳥検査の方法
- ６ 食鳥検査法令
- ７ 関連法令
「BOOKデータベース」 より