CiNii 図書 - 若杉ばあちゃん食養語録 : 野草と米・味噌で日本人の体と心を立て直そう

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若杉ばあちゃん食養語録 : 野草と米・味噌で日本人の体と心を立て直そう

若杉友子著

五月書房, 2014.6

内容説明

野菜や野草たちも、ばあちゃんにとっては偉大な先生。野菜の声に耳を傾けること、野草の生命力に直にふれること。そこから教えられることは無尽蔵や。ばあちゃんは今でも多くのことを、野っ原のヨモギや川べりのマコモから教わっている。

第１章　米・味噌・醤油・梅干しから教わったこと（米を斗で計っておさめる理　それが“料理”；日本人の元氣の源のコメはヒコ（陽性）とヒメ（陰性）でできている；大豆はその性寒なり　おいしくて恐ろしい極陰性食材　ほか）
第２章　野草と野菜たちから教わったこと（野草こそ食べる薬　こんなにありがたいものはない；団子でも足湯でもお灸でも　ヨモギは万能の薬草；マコモは神が宿る野草　お釈迦さまが手当てに使った草なんよ　ほか）
第３章　先人たちから教わったこと（料理とは陰性の野菜を火や調味料で陽性にする仕事である；肉食えば野菜を好かぬ人になり薬くすりと頼むおかしさ；肉食えば一時の力多けれど蔬食の人の根気には負く　ほか）

「BOOKデータベース」より