フードシステムの革新とバリューチェーン
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フードシステムの革新とバリューチェーン
農林統計出版, 2017.9
- Other Title
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Innovation of food chain with value chain
- Title Transcription
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フード システム ノ カクシン ト バリュー チェーン
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
611.46:Sa255011035754
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611.4||Sai||028036310000616327
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Note
斎藤修・研究業績: p[243]-263
引用文献, 参考文献あり
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 私の辿ったフードシステム研究と新たな方向
- 第1部 フードチェーンをめぐるイノベーションと研究課題(フードチェーンと地域再生;6次産業化・農商工連携とフードチェーン—論理と検証)
- 第2部 医福食農連携とフードシステムの革新(医福食農連携とフードシステム—超高齢社会における配食サービスと福祉;超高齢社会における配食サービスと福祉の統合;医福食農連携の戦略とフードシステムの革新)
- 第3部 清酒業における農商工連携とフードチェーン(清酒をめぐるイノベーションとバリューチェーン;酒造用原料米をめぐる戦略的課題—日本酒造組合中央会の研究会報告;フードシステムと酒造メーカーの経営戦略;清酒のバリューチェーンと農商工連携)
- 第4部 バリューチェーンの新展開(1次産品の価値を活かしたバリューチェーンとフードシステム;紀州南高梅と市田柿のバリューチェーンと戦略的課題;中小ワイナリーの統合化戦略とビジネスモデル)
- 第5部 斎藤修・研究業績
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