世界の有名シェフが語るマンマの味
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書誌事項
世界の有名シェフが語るマンマの味
エクスナレッジ, 2017.12
- タイトル別名
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Mamma : reflections on the food that makes us
- タイトル読み
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セカイ ノ ユウメイ シェフ ガ カタル マンマ ノ アジ
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内容説明・目次
内容説明
世界的ベストセラー『食べる世界地図』の著者が、出身国や背景もさまざまな食の世界の有名人へのインタビューを軸に、家庭料理についてつづる。著者自身の「マンマの味」への思いやレシピもふんだんに盛り込まれた、味わい深いエッセイ。
目次
- 伝統
- 即興
- 自然
- バランス
- ウーマン
- 肉を食べるということ
- 執着心
- いっしょに食べる
「BOOKデータベース」 より