海藻の歴史

著者

• O'Connor, Kaori
• 龍, 和子 リュウ, カズコ

書誌事項

海藻の歴史

カオリ・オコナー著 ; 龍和子訳

（「食」の図書館）

原書房, 2018.1

タイトル別名

Seaweed : a global history

タイトル読み

カイソウ ノ レキシ

注記

原著 (London : Reaktion Books, 2017) の翻訳

内容説明・目次

内容説明

欧米では長く日の当たらない存在だったが、スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻…世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については一章をさいて詳述。

目次

• 序章　海藻とはなにか
• 第１章　大昔—歴史に埋もれた海藻
• 第２章　日本の海藻
• 第３章　中国と朝鮮半島の海藻
• 第４章　太平洋地域と南北アメリカの海藻
• 第５章　イギリス諸島と北欧の海藻
• 終章　今こそ海藻の時代

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB25362454
• ISBN:
  • 9784562054138
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 200p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 664.8
  • NDC9 : 664.8
• 件名:
  • BSH : 海そう -- 歴史
  • NDLSH : 海藻 -- 歴史
• 親書誌ID:
  • BB13401796