エッセンス!フレーバー・フレグランス : 化学で読みとく香りの世界
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エッセンス!フレーバー・フレグランス : 化学で読みとく香りの世界
三共出版, 2018.10
- タイトル別名
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Essence!
エッセンスフレーバーフレグランス
- タイトル読み
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エッセンス!フレーバー・フレグランス : カガク デ ヨミトク カオリ ノ セカイ
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注記
その他の著者: 日野原千恵子, 佐無田靖, 藤森嶺
内容説明・目次
目次
- 香りを学ぶ
- 香料とは
- 香料の化学
- 香料の歴史
- 抽出と分析の基礎
- 香料の原料
- フレーバー
- フレグランス
- 合成香料
- 分析
- 香料の合成
- 官能評価
- 安全性と品質管理
「BOOKデータベース」 より
