薬用食品の開発 : 薬用・有用植物の機能性食品素材への応用
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薬用食品の開発 : 薬用・有用植物の機能性食品素材への応用
（CMCテクニカルライブラリー, 669 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ）
シーエムシー出版, 2018.11
普及版
- 2
- タイトル別名
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Development of medicinal foods
Development of medicinal foods II
薬用食品の開発II : 薬用有用植物の機能性食品素材への応用
- タイトル読み
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ヤクヨウ ショクヒン ノ カイハツ : ヤクヨウ ユウヨウ ショクブツ ノ キノウセイ ショクヒン ソザイ エノ オウヨウ
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注記
2012年刊「薬用食品の開発 II」の普及版
文献: 各章末
内容説明・目次
目次
- 第１編 食品薬学と薬食同源（食品薬学の研究素材となる漢方薬—「快食・快便」に寄与する薬食同源の漢方薬を中心に；茶花の食習俗としての文献考察）
- 第２編 メタボリックシンドローム予防効果の期待できる薬用食品素材（茶花の生体機能：メタボリックシンドローム予防作用；甘茶の新規生体機能 ほか）
- 第３編 アンチエイジング効果の期待できる薬用食品素材（アンチエイジング作用を持つサフラン；天然物資源からの抗痛風作用成分の探索 ほか）
- 第４編 薬用食品素材の資源確保への取り組みと有効性（砂漠人参「カンカ」の機能と砂漠緑化；薬膳素材としての伝統野菜の適性を探る ほか）
「BOOKデータベース」 より