実践臨床栄養学実習 : 栄養食事療法と献立の展開
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書誌事項
実践臨床栄養学実習 : 栄養食事療法と献立の展開
第一出版, 2020.3
第2版
- タイトル別名
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臨床栄養学実習 : 実践
- タイトル読み
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ジッセン リンショウ エイヨウガク ジッシュウ : エイヨウ ショクジ リョウホウ ト コンダテ ノ テンカイ
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注記
その他の著者: 恩田理恵, 兼平奈奈, 片山一男, 水上由紀, 塩原明世, 武敏子, 桑原節子, 高松伸枝, 工藤美香
付: 追補 (15p ; 25cm)
参考文献: 章末
内容説明・目次
目次
- 第１章 病院食と管理栄養士・栄養士の立場（食事の大切さ；病院管理栄養士・栄養士のあり方）
- 第２章 病院における栄養部門の組織と業務・制度（栄養部門の組織；栄養部門の業務 ほか）
- 第３章 病院食（一般食；特別食 ほか）
- 第４章 介護食（高齢者の栄養管理と介護食；介護食の実際）
- 第５章 献立作成（献立作成の流れ；病院の献立について ほか）
「BOOKデータベース」 より