抗疲労・抗ストレス・睡眠改善食品の開発
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書誌事項
抗疲労・抗ストレス・睡眠改善食品の開発
（食品シリーズ）
シーエムシー出版, 2020.4
- タイトル別名
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High technology information
Development of functional foods for anti‐fatigue, anti-stress,and improving sleep quality
- タイトル読み
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コウヒロウ コウストレス スイミン カイゼン ショクヒン ノ カイハツ
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注記
奥付・背に「T1147」とあり
文献あり
内容説明・目次
目次
- 第１編 生理学的メカニズム（筋肉を中心とする運動時の疲労；中枢性疲労；脳のストレス応答 ほか）
- 第２編 食品機能性評価法（抗疲労機能の評価法；抗ストレス機能の評価法；睡眠改善機能の評価法）
- 第３編 食品成分・素材開発（分岐鎖アミノ酸（ＢＣＡＡ）；テアニン；緑茶 ほか）
「BOOKデータベース」 より