伝えたい京の暮らし、京の味
著者
書誌事項
伝えたい京の暮らし、京の味
京都新聞出版センター, 2021.4
- タイトル別名
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伝えたい京の暮らし京の味
- タイトル読み
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ツタエタイ キョウ ノ クラシ キョウ ノ アジ
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内容説明・目次
内容説明
京都新聞の連載が一冊に！２０〜８０代が通う京都の料理教室より、暮らしのエッセイ＆珠玉のレシピをお届け。「筍木の芽和え」、「鱧の落とし」、「賀茂茄子二色田楽」、「鰆の味噌幽庵焼き」、「蓮餅揚げ」…。毎日の食卓に役立つ「銀あん」や「照り焼きダレ」の作り方も紹介します。
目次
- 第１章 松永料理教室の献立と調理法（お造り；煮物椀・汁物；和え物 ほか）
- 第２章 四季折々の暮らしと料理（春の暮らしと料理；夏の暮らしと料理；秋の暮らしと料理 ほか）
- 第３章 常の素材と漬け物・保存食（常の素材；漬け物・保存食）
「BOOKデータベース」 より