がん悪液質に立ち向かう食事 : やせを防いで治療効果を高める

著者

森直治医療解説 ; 竹内知子栄養指導 ; 原なおり栄養指導 ; 土田実佳栄養指導 ; 清水加奈子料理

女子栄養大学出版部, 2025.3

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

内容説明

がんと告知されたその日から。がん悪液質とは？がんに伴う全身の炎症が食欲不振と体重減少を招き、生命予後が左右される状態です。

第１章　悪液質を知る（悪液質とは１　やせる原因は、ただの栄養不良ではない；悪液質とは２　進行の３段階と診断基準、栄養ケア；低栄養、筋肉量の低下はどうすればわかる？　ほか）
第２章　治療をサポートする食事（悪液質を防ぐために　治療効果を高めるために；おいしく食べる調理ポイント；エネルギーとたんぱく質を確保する！食材ガイド　ほか）
第３章　食欲が出てくる料理（箸が進む！食べやすい肉料理；毎日食べたい　パサパサしない魚料理；レパートリーを広げたい　卵料理　ほか）

「BOOKデータベース」より