華国風味
著者
書誌事項
華国風味
（岩波文庫, 青(33)-165-1）
岩波書店, 1984.5
- タイトル読み
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カコク フウミ
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内容説明・目次
内容説明
中国文学史の研究に巨歩をしるす著者が、その精深な知識と体験をかたむけてものしたエッセー１２篇。中国大陸で多彩な発達をとげた各種粉食の歴史、江南の地でついに賞味するを得た紹興酒の絶品の話、喫茶法の変遷、筍を焼いて食う話など、食いしんぼうと上戸にはこたえられぬ佳篇ぞろい、しかも学問の太い筋がびしっと通っている。
目次
- 粉食小史
- 愛餅の説
- 愛餅余話
- 饂飩の歴史
- 落雁と白雪〓
- 用匙喫飯考
- 花彫
- 末茶源流
- 焼筍
- 〓菜譜
- 付録（陶然亭；花甲寿菜単）
「BOOKデータベース」 より