理論と実際の調理学辞典

著者

• 吉松, 藤子 ヨシマツ, フジコ

書誌事項

理論と実際の調理学辞典

吉松藤子[ほか]編

朝倉書店, 1987.12

タイトル読み

リロン ト ジッサイ ノ チョウリガク ジテン

内容説明・目次

内容説明

調理および調理学を学ぶ者にとってはもちろん、広く一般の方々にとっても、国語辞典のように座右に置いていつも親しみながら利用できる、真に役に立つ調理学辞典。

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN02082974
• ISBN:
  • 4254610173
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iv, 494p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.033
  • NDLC : E2
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 料理 -- 辞書