書誌事項

湯葉 : 蛋白質皮膜食品の化学

岡本奨, 渡辺研著

東京農工大学食品化学研究室同窓会, 1976.5

タイトル読み

ユバ : タンパクシツ ヒマク ショクヒン ノ カガク

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BN02617925
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    府中(東京都)
  • ページ数/冊数
    158p, 図版2枚
  • 大きさ
    22cm
  • 分類
  • 件名
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