中国食経叢書 : 中国古今食物料理資料集成
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中国食経叢書 : 中国古今食物料理資料集成
書籍文物流通会, 1972
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チュウゴク ショッケイ ソウショ : チュウゴク ココン ショクモツ リョウリ シリョウ シュウセイ
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内容:上: 南方草木状(嵇含) 食療本草(孟詵) 茶経(陸羽) 十六湯品(蘇廙) 煎茶水記(張又新) 食譜(韋巨源) 西陽雑爼(段成式) 膳夫経(楊曄) 食経(謝諷) 膳夫録(鄭望) 北山酒経(朱翼中) 中饋録(呉氏) 玉食批(司膳内人) 山家清供(林洪) 本心斎疏食譜(陳達叟) 酒譜(竇萃) 市肆紀(不明) 士大夫食時五観(黄庭堅) 飲膳正要(忽思慧) 事林広記(陳元靚) 雲林堂飲食製度集(倪瓚) 飲食須知(賈銘) 居家必要事類全集(不明) 多能鄙事(劉基) 神隠(朱権) 宋氏尊生(宋公望) 附録 古代シナにおける割烹(篠田統) 食経考(篠田統) 中世の酒(篠田統) 宋元酒造史(篠田統) 飲膳正要について(篠田統) 茶経等について(田中静一)
下: 斉民要術(賈思勰) 饌史(不明) 便民図纂(鄺幡) 遵生八牋(高濂) 居家必備(不明) 易牙遺意(韓奕,周履請校合) 食憲鴻秘(王子禎) 養小録(顧仲) 隨園食単(袁枚) 清俗紀聞(中川忠英) 湖雅(汪日楨) 粥譜(黄雲鵠) 食品佳味備覧(鶴雲) 明代の食生活(篠田統) 近世食経考(篠田統)