かびと食物

著者

• 宇田川, 俊一 ウダガワ, シュンイチ
• 鶴田, 理 ツルタ, オサム

書誌事項

かびと食物

宇田川俊一, 鶴田理著

（食物科学選書）

医歯薬出版, 1975.12

タイトル別名

Food and moulds

Food and moulds : an introduction to food mycology

タイトル読み

カビ ト ショクモツ

注記

引用文献: 各章末

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN03404340
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 3, 8, 382p, 図版 [2] p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC6 : 498.55
  • NDC8 : 498.53
  • NDLC : SC186
  • NDLC : RA621
• 件名:
  • NDLSH : 食品衛生
  • NDLSH : かび
• 親書誌ID:
  • BN01327205