目で見る食品衛生検査法

著者

• 春田, 三佐夫 ハルタ, ミサオ
• 細貝, 祐太郎 ホソガイ, ユウタロウ
• 宇田川, 俊一 ウダガワ, シュンイチ

書誌事項

目で見る食品衛生検査法

春田三佐夫, 細貝祐太郎, 宇田川俊一編

中央法規出版, 1989.6

タイトル別名

食品衛生検査法 : 目で見る

タイトル読み

メ デ ミル ショクヒン エイセイ ケンサホウ

注記

参考文献, 引用文献: 節末

内容説明・目次

内容説明

汚染指標菌、食中毒菌、化学物質から食品別の衛生検査法まで、食品衛生にかかわる１０２の試験検査法を全て網羅。試験検査の手法は、手順に沿って図、表、写真、フローチャートでビジュアルに解説する。

目次

• 総論（衛生微生物検査法；真菌検査法；簡易検査法；化学物質検査法）
• 各論（食品別衛生検査法；製造環境の検査法；上水の細菌検査法）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN03737729
• ISBN:
  • 480580632X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 318p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC7 : 498.55
  • NDC8 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生