図説江戸時代食生活事典

著者

• 日本風俗史学会 ニホン フウゾクシ ガッカイ
• 篠田, 統 シノダ, オサム
• 川上, 行蔵 カワカミ, コウゾウ

書誌事項

図説江戸時代食生活事典

日本風俗史学会編

雄山閣出版, 1989.9

タイトル読み

ズセツ エド ジダイ ショクセイカツ ジテン

注記

編集代表: 篠田統, 川上行蔵

内容説明・目次

目次

• 第１部　食品（植物性食品；動物性食品；水；加工食品；醸造；調味料；茶；麸；食品と社会）
• 第２部　料理（焼物；煮物；蒸し物；汁物；揚物；漬物；日本料理；中華料理；静養料理；特殊料理；料理の種類と流派；料理と時代；食品関係文献；飲食店；色茶屋の食事；行楽；街道；菓子；食事博物学者　農学者；医学者　本草学者；地理学者　民俗学者；茶人　茶会記；料理人；行事食；通過儀礼；農耕儀礼；漁業儀礼；山神の祭の食事；武家儀礼；煙草）
• 第３部　設備・用具（台所；料理用具；食事用具；茶道具；飲酒用具）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN03925478
• ISBN:
  • 4639009070
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 40, 413p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
• 件名:
  • BSH : 食生活 -- 歴史 -- 辞典
  • NDLSH : 食生活 -- 辞書
  • NDLSH : 日本 -- 風俗・習慣 -- 江戸時代 -- 辞書