塩の世界史
著者
書誌事項
塩の世界史
平凡社, 1989.11
- タイトル別名
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Neptune's gift : a history of common salt
- タイトル読み
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シオ ノ セカイシ
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内容説明・目次
内容説明
１９世紀までは、生きていく上で不可欠の物質として、人々は懸命に塩を探し、そして作りつづけてきた。現在では、物質文明を支える原料ゆえに、大量の塩が生産されている。文明の誕生以来、塩をめぐってくり広げられた古今東西の営み。
目次
- 第１部 調理用の塩の時代（どこでも必要なもの；原始的な生産方法；製塩所の経営と構成；技術的改良；調理用の塩の時代をふりかえって）
- 第２部 化学用の塩の時代（化学者が塩に注目する；塩の地質学；地下ボーリングとその結果；科学が指揮をとる；無限の需要と無尽蔵の供給；化学用の塩の時代をふりかえって）
「BOOKデータベース」 より