味覚・嗅覚
著者
書誌事項
味覚・嗅覚
（Bioscience series : 生命現象への化学的アプローチ）
化学同人, 1990.7
- タイトル別名
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味覚嗅覚
- タイトル読み
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ミカク・キュウカク
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注記
文献: 各章末
化学感覚に関する一般的な参考書・化学感覚に関する重要な総説: p163-164
内容説明・目次
目次
- 化学感覚
- 味覚器と味神経
- 動物の味覚応答
- ヒトの味覚
- 味覚応答の特性
- 味物質の構造と受容機構
- 膜電位の発生機構
- 味受容器電位
- 味細胞からの伝達物質放出機構
- 各種生物の嗅覚機能
- 嗅覚器の構造
- においと分子構造
- においに対する電気的応答
- 嗅覚応答の特性
- におい受容の分子機構
- 嗅受容器電位の発生機構
- においセンサー
「BOOKデータベース」 より