水産生物化学

著者

• 山口, 勝己 ヤマグチ, カツミ

書誌事項

水産生物化学

山口勝己編

東京大学出版会, 1991.1

タイトル読み

スイサン セイブツ カガク

内容説明・目次

目次

• 第１章　魚介類の組織と構成成分
• 第２章　魚介類のタンパク質とその機能
• 第３章　魚介類の脂質とその代謝
• 第４章　魚介類の糖質とその代謝
• 第５章　魚介類の無機質とその機能
• 第６章　魚介類のエキス成分とその代謝
• 第７章　魚介類の色素とその代謝
• 第８章　魚介類のホルモンとその機能
• 第９章　魚介類の呼吸の生化学
• 第１０章　魚介類の絶食の生化学
• 第１１章　魚介類の防御・摂餌関連物質
• 第１２章　魚介類の発光物質
• 第１３章　魚介類のバイオテクノロジー
• 第１４章　海藻の生化学とバイオテクノロジー
• 第１５章　プランクトンの生化学とバイオテクノロジー

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN05853378
• ISBN:
  • 4130721003
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xi, 236p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 663.4
  • NDC7 : 662.4
  • NDLC : RB724
• 件名:
  • BSH : 水産化学