食の美学

著者

• 熊倉, 功夫 クマクラ, イサオ
• 石毛, 直道 イシゲ, ナオミチ

書誌事項

食の美学

熊倉功夫, 石毛直道編

（食の文化フォーラム）

ドメス出版, 1991.10

タイトル読み

ショク ノ ビガク

内容説明・目次

目次

• 食における美とは何か
• 店頭見本から神饌まで
• 食の美学
• 盛りつけの美学
• しつらいの美学
• 美味の表現

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN07065280
• ISBN:
  • 4810703223
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 239p, 図版[2]p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDLC : GD51
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • NDLSH : 食生活
• 親書誌ID:
  • BN00873221